Kaffeeanbau in den Ländern Lateinamerikas

Sehen wir uns einmal die verschiedenen Länder Lateinamerikas an, in denen Kaffee in Spezialqualität angebaut wird, damit Sie eine gute Wahl treffen können, wenn Sie zukünftig Kaffeebohnen auswählen.

Mexiko

Siedler aus der Dominikanischen Republik und Kuba brachten Ende des 17. Jahrhunderts Kaffee nach Mexiko. Die Produktion nahm schnell zu und bereits 1802 wurden kommerzielle Exporte verzeichnet. Diese Bohnen sind besonders beliebt für ihre süßen erdigen und würzigen Noten, die in Nordamerika oft als untere Aromen von Espressomischungen dienen.

Der größte Teil des mexikanischen Spezialitätenkaffees geht in die Vereinigten Staaten, was angesichts der geografischen Nähe nicht allzu überraschend ist. Auch durch die Nähe zu Organisationen hat sich Mexiko zum weltweit führenden Anbieter von zertifiziertem Bio-Kaffee entwickelt.

Wichtige Anbaugebiete: Oaxaca, Chiapas, Veracruz.

Guatemala

Obwohl Guatemala in den späten 1700er Jahren auch Kaffee erhielt, lief der Export erst Ende 1800 richtig an. Als eines der klimatisch vielfältigsten Länder der Welt und mit Böden im ganzen Land, die mit aktiven Vulkanen angereichert sind, genießt Guatemala eine große Vielfalt an Kaffeegeschmack und Aromen – die meisten davon haben eine helle Säure und ein komplexes Profil.

Wichtige Anbaugebiete: Antigua, Atitlán, Huehuetenango, Nuevo Oriente.

Costa Rica

Costa Rica war das erste Land Mittelamerikas, das über eine landesweite kommerzielle Exportfirma für Kaffee verfügte, die bis in die 1820er Jahre in großem Umfang produzierte. Während die Kaffeewirtschaft floriert, produziert das Land immer noch nur weniger als 1% des weltweiten Kaffeevolumens.

Glücklicherweise geht es Costa Rica im Allgemeinen gut als Land, hat strenge Arbeitsgesetze und sieht sich nicht mit einigen der intensiveren Armutsbekämpfungen konfrontiert, die seine Nachbarländer erleben. Aus diesem Grund sind costaricanische Kaffees oft etwas teurer als die ihrer Nachbarn.

Wichtige Anbaugebiete: Tarrazu, Tres Rios, Herediá und Alajuela.

El Salvador

Als kleinstes Land Mittelamerikas hat El Salvador auch eine kleinere Kaffeeindustrie – aber in Amerika ist sie immer noch bekannt. Bürgerkriege und wirtschaftliche Not haben die Bauern im letzten Jahrhundert daran gehindert, neue Pflanzensorten anzunehmen, was El Salvador zu einem der wenigen verbleibenden Länder macht, die noch immer seltene und begehrte „alte Sorten“ von Kaffee anbauen.

Wichtige Anbaugebiete: Apaneca, Apaneca Llamatepec, El Bálsamo-Quetzaltepec.

Panama

Dieses kleinere Land, das Mittel- und Südamerika verbindet, erhielt erst Mitte des 18. Jahrhunderts Kaffee. Mit einer wachsenden Wirtschaft und Lohnschutz für Arbeiter gehört Kaffee aus Panama zu den teuersten in Amerika – und er gehört oft zu den besten.

In den frühen 2000er Jahren „entdeckte“ die Farm Hacienda La Esmeralda die Kaffeepflanzen der Geisha-Sorte, die irgendwann im vorigen Jahrhundert aus Äthiopien mitgebracht worden waren. Obwohl er sich heute genetisch von Äthiopiens Kaffee aus dem Gesha-Wald unterscheidet, weist er einen ähnlichen exotischen Säuregehalt und unglaubliche blumige Aromen auf.

Wichtige Anbaugebiete: Boquete, Renacimiento, Volcán, Volcán.

Ecuador

Die ecuadorianische Spezialitätenkaffeebranche blüht im Moment, da sich die Bauern von den Robusta-Pflanzen ihrer Vergangenheit abwenden und Arabica-Pflanzen übernehmen. Da das Land jedoch hauptsächlich von Erdöl und nicht von der Landwirtschaft lebt, war die Kaffeeproduktion schon immer ein Nebenverdienst.

Wichtige Anbaugebiete: Carchi, El Oro, Loja, Galapagos, Manabi, Pichincha.

Kolumbien

Kolumbien, das 12% des weltweiten Kaffees anbaut, ist hinter Brasilien und Vietnam ein Kaffeekraftwerk. Die Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, die nationale Kaffeeorganisation, hat hervorragende Arbeit geleistet, um die Kaffeequalität auf breiter Front zu verbessern, indem sie es den Farmen erlaubt, ausschließlich Arabica-Pflanzen anzubauen.

Wichtige Anbaugebiete: Antioquitäten, Boyacá, Huila, Santa Marta, Quindio.

Brasilien

Brasilien ist der weltweit führende Kaffeeexporteur, was vor allem auf die Größe des Landes zurückzuführen ist. Es ist massiv und umfasst Dutzende von Klimaregionen, die zu einer atemberaubenden Geschmacksvielfalt, vier verschiedenen Verarbeitungsmethoden und einer Vielzahl von seltenen und neuen Pflanzensorten führen.

Eines bleibt den brasilianischen Bohnen recht ähnlich: Sie werden in niedrigeren Lagen angebaut. Dies führt tendenziell zu einem niedrigeren Säuregehalt und einem schwereren Körper, obwohl der brasilianische Kaffee geschmacklich überall auf dem Tisch liegt.

Wichtige Anbaugebiete: Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, San Janeiro, São Paulo.

Jetzt, da Sie über diese unglaublichen Länder gelesen haben, ist es an der Zeit, den Kaffee selbst zu probieren. Entdecken Sie die Aromen des mittel- und südamerikanischen Kaffees.